Espatlla de Mé Rostida

Carpaccio de Rap i Salmó
21/03/2016
Show all

Espatlla de Mé Rostida

Ingredients (per a 4):

1 espatlla, ½ tomàquet, ½ ceba, 1 pastanaga, 2 alls, romaní, sal, pebre, ½ l de vi, ½ l d’oli, ½ kg de dàtils sense os, brou de me.

 

Mètode:

Preparar un brou de me.

Per separat, rostir al forn l’espatlla amb el tomàquet, la ceba, la pastanaga, els alls …

Pelar els dàtils i hidratar (deixar en remull), afegir al brou de me prèviament colat, i tritureu (consistència salsa ). Afegir la salsa al rostit.

Tornejar una poma i caramel·litzar.

 

PGlmcmFtZSBzcmM9Imh0dHBzOi8vbW9ubmFiZXIuY29tL2Jvb2tpbmcvc2VhcmNoLnBocCIgaGVpZ2h0PSIyODBweCIvPg==
PGlmcmFtZSBzcmM9Imh0dHBzOi8vbW9ubmFiZXIuY29tL2Jvb2tpbmcvc2VhcmNoLnBocD9pZGlvbWE9ZW4iIGhlaWdodD0iMjgwcHgiLz4=
PGlmcmFtZSBzcmM9Imh0dHBzOi8vbW9ubmFiZXIuY29tL2Jvb2tpbmcvc2VhcmNoLnBocD9pZGlvbWE9ZnIiIGhlaWdodD0iMjgwcHgiLz4=
PGlmcmFtZSBzcmM9Imh0dHBzOi8vbW9ubmFiZXIuY29tL2Jvb2tpbmcvc2VhcmNoLnBocD9pZGlvbWE9Y2EiIGhlaWdodD0iMjgwcHgiLz4=
PGlmcmFtZSBzcmM9Imh0dHBzOi8vbW9ubmFiZXIuY29tL2Jvb2tpbmcvc2VhcmNoLnBocD9pZGlvbWE9ZGUiIGhlaWdodD0iMjgwcHgiLz4=