Ingrédients:

• 1 patte d´agneau
• ½ tomate
• ½ oignon
• 1 carotte
• 2 gousses d’ail
• du romarin, du sel
• du poivre
• ½ l de vin
• ½ l d’huile d’olive
• ½ kilo de dattes sans noyau
• du bouillon d’agneau.

Méthode:

Préparez le bouillon d’agneau. Grillez séparément au four la patte, la tomate, l’oignon, la carotte, l’ail….

Pelez les dattes et plongez-les dans de l´eau (laissez-les reposer). Ajoutez-les au bouillon d’agneau que vous aurez tout d´abord filtré, et broyez le tout. Ajoutez la sauce à la patte grillée.
Coupez quelques pommes en rondelles et servez-les légèrement caramélisées.