{"id":7127,"date":"2019-04-17T09:52:11","date_gmt":"2019-04-17T07:52:11","guid":{"rendered":"https:\/\/monnaber.com\/?p=7127"},"modified":"2019-04-17T09:52:11","modified_gmt":"2019-04-17T07:52:11","slug":"panades-et-robiols","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/monnaber.com\/fr\/panades-et-robiols\/","title":{"rendered":"PANADES ET ROBIOLS"},"content":{"rendered":"

Bien qu\u2019elles puissent \u00eatre mang\u00e9es toute l\u2019ann\u00e9e, Majorque accueille traditionnellement de nombreuses familles de P\u00e2ques pour faire des empanadas, des cr\u00eapes et des rubiols.<\/h4>\n

L’Empanada de Majorque est li\u00e9e \u00e0 la panification juive. Ils sont issus d’une ancienne cour h\u00e9bra\u00efque d\u00e9crite dans le Talmud appel\u00e9 Paixtida. L’utilisation de saim (lard de porc) et de sobrasada au porc \u00e9tait interpr\u00e9t\u00e9e comme un moyen de baptiser la recette juive originale, \u00e0 l’instar d’autres produits comme Ensaimada, lors de la conversion des Juifs au christianisme au XVe si\u00e8cle. C’\u00e9tait probablement une coutume cr\u00e9\u00e9e par les m\u00eames convertis et ils ont \u00e9t\u00e9 forc\u00e9s de d\u00e9montrer publiquement qu’ils renon\u00e7aient au juda\u00efsme.<\/h4>\n

Cependant, l’origine commune des empanadas est probablement aussi ancienne que le pain lui-m\u00eame, d\u00e9riv\u00e9 du pain. Avec des masses et des obturations diff\u00e9rentes selon les endroits, nous pouvons les trouver de l’Afrique \u00e0 l’Am\u00e9rique du Sud. Il est tr\u00e8s probable que cela d\u00e9coule de la n\u00e9cessit\u00e9 de prot\u00e9ger les aliments du climat et d\u2019en prolonger la conservation. \u00c9tant donn\u00e9 que la viande est fortement assaisonn\u00e9e, cuite et envelopp\u00e9e dans une p\u00e2te, elle peut \u00eatre conserv\u00e9e plus longtemps dans de bonnes conditions et est encore plus digestive.<\/h4>\n

Crespells et Rubiols, la douce gastronomie<\/h4>\n

Le Crespell pourrait \u00eatre le r\u00e9sultat de la mise au point d’un ancien g\u00e2teau grec dont le nom Krepis (\u00ab\u00a0semelle de chaussure\u00a0\u00bb) aurait provoqu\u00e9 sa forme fine et plate. Aujourd’hui, ils prennent g\u00e9n\u00e9ralement la forme d’\u00e9toiles, de c\u0153urs ou de dessins d’animaux.<\/h4>\n

Les rubiols, d\u2019autre part, pourraient \u00eatre italiens. Selon certaines indications, il proviendrait de raviolis au fromage Robiola dans la cour de la Renaissance italienne.<\/h4>\n

Si vous vous rendez \u00e0 la r\u00e9ception de l\u2019H\u00f4tel Monn\u00e0ber Nou, nous pourrons vous indiquer o\u00f9 trouver les meilleurs produits de notre pays.<\/h4>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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