Wenige Wochen nach dem Beginn des Winters beginnt etwas was die Landschaft von Mallorca mit Schönheit erfüllt. Die Blüte der Mandeln verwandelt die  Felder in ein Gemälde aus Grau, Weiß und Rosa, diese beiden letzten stehen für die Blüten der Mandelbäume. Diese sind  auf Grund ihrer landwirtschaftlichen Bedeutung in der gesamten geographischen Landschaft der Insel zu finden. Und in den Monaten Januar und Februar färben diese B¨qaume die gesammte Insel Mallorca in ein Meer von Rosa und Weiss.

Um diese Jahreszeit bietet auch das Monnaber Nou mit seinen Mandelbäumen seinen Teil dazu bei, und das direkt vor Ihren Zimmern.