{"id":7116,"date":"2019-04-17T09:53:26","date_gmt":"2019-04-17T07:53:26","guid":{"rendered":"https:\/\/monnaber.com\/?p=7116"},"modified":"2019-04-17T09:53:26","modified_gmt":"2019-04-17T07:53:26","slug":"panades-i-robiols","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/monnaber.com\/ca\/panades-i-robiols\/","title":{"rendered":"PANADES I ROBIOLS"},"content":{"rendered":"<h4>Tot i que es poden menjar tot l\u2019any, aquests dies de Setmana Santa, a Mallorca \u00e9s tradicional que moltes fam\u00edlies es reuneixin per fer panades, crespells i rubiols.<\/h4>\n<h4>La panada mallorquina est\u00e0 emparentada amb les panades jueves. Descendeixen d\u2019un antic plat hebreu descrit al Talmud anomenat\u00a0<em>paixtida<\/em>. L\u2019\u00fas de sa\u00efm i sobrassada de porc s\u2019ha interpretat com una forma de cristianitzar la recepta original jueva, com va succeir amb altres productes, com l\u2019ensa\u00efmada, durant la conversi\u00f3 dels jueus al cristianisme en el segle xv. Probablement va ser un costum iniciat pels mateixos conversos, obligats com estaven a demostrar p\u00fablicament que renunciaven al judaisme.<\/h4>\n<h4>Tanmateix, l\u2019origen com\u00fa de la panada \u00e9s segurament tan antic com el del pa -de fet, panada deriva de pa.\u00a0Amb diferents masses i farciments segons el lloc, la podem trobardes d\u2019\u00c0frica fins a Sud-am\u00e8rica.\u00a0\u00c9s molt probable que nasqu\u00e9s de la necessitat de protegir els aliments del clima i prolongar-ne la conservaci\u00f3, ja que cuinant la carn molt condimentada i embolicant-la en una massa es pot mantenir m\u00e9s temps en bones condicions i resulta fins i tot m\u00e9s digestiva.<\/h4>\n<h4><strong>\u00a0<\/strong>Crespells i rubiols, la gastronomia dol\u00e7a<\/h4>\n<h4>El crespell podria ser el resultat de l\u2019evoluci\u00f3 d\u2019un antic past\u00eds grec, la denominaci\u00f3 del qual,\u00a0<em>krepis<\/em>\u00a0(\u201csola de sabata\u201d), evocava la seva forma fina i plana. Avui se\u2019ls sol donar forma d\u2019estrelles, cors o dibuixos d\u2019animals.<\/h4>\n<h4>Els or\u00edgens dels rubiols, en canvi, podrien ser italians. Alguns es basen en el fet que hi ha un formatge anomenat\u00a0<em>robiola<\/em>, de moda a la cort italiana renaixentista, o en la semblan\u00e7a que tenen amb els coneguts\u00a0<em>ravioli<\/em>.<\/h4>\n<h4>Si passa per la recepci\u00f3 de l\u2019Hotel Monn\u00e0ber Nou l\u2019hi podrem oferir informaci\u00f3 sobre on trobar els millors productes de la nostra terra i fins i tot si el nostra xef del restaurant Es Mirador de Monn\u00e0ber fa alguna proposta amb aquests productes.<\/h4>\n<h4><\/h4>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tot i que es poden menjar tot l\u2019any, aquests dies de Setmana Santa, a Mallorca \u00e9s tradicional que moltes fam\u00edlies es reuneixin per fer panades, crespells<span class=\"excerpt-hellip\"> [\u2026]<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":7117,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[244,273,6],"tags":[],"class_list":["post-7116","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-esdeveniments","category-mallorca-ca","category-uncategorized-ca"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/monnaber.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7116","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/monnaber.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/monnaber.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/monnaber.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/monnaber.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7116"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/monnaber.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7116\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/monnaber.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7117"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/monnaber.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7116"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/monnaber.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7116"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/monnaber.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7116"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}