Vorspeisen
Streifen vom menorquinischen Käse und gebratenen Pilzen auf warmen Salat mit einer Honig-Vinaigrette.
Carpaccio vom Foie und Mango, karamellisiert mit „Pedro Ximenez“- Sherry
Advocado - Cannelloni mit einer Füllung von Seeteufel und Lachs an Jogurt-Senf Dressing
Raviolas von der Jakobsmuschel auf der eigener Korallen-Sosse
Mallorquinische Wildreisköstlichkeiten mit Ente und pochiertem Gemüse
Auswahl an hausgemachten Fisch-, Geflügel und Spinatkrapfen
Frito mallorquín , Mallorquinisches Geschnetzeltes mit Leber-und Gemüseeinlage” an Fenchelsosse
Scampisalat mit Terrine vom schwarzen mallorquinischen Spanferkel
Sopas mallorquinas, Mallorquinishe gemüsespezialität mit eingelegten Bauernbrotscheiben
Broccolicreme mit Mus vom weißen Spargel mit einem Dressing von getrockneten Tomaten
Feines gebratenes Gemüse an Vinaigrette von Petersilie und Maismayonnaise

Hauptgerichte
Lamm mit Pilzfüllung an einer Sosse aus getrockneten Aprikosen und Spinatkräckern
Gebratene Lammschulter auf Dattel Dressing und Apfelbeilage
Frittierte Lammkoteletts mit Gemüsecouscous und Knoblauchcreme
Entenconfit mit Traubensoße und Maisschaum mit karamellisierten Früchten
Wachteln gefüllt mit Foie in leichter Pfeffer-Sobrasada Sosse.
Rinderfilet vom Rost oder mit Pfeffersosse begleitet von einer Blumenkohl-Mandelpastete und gebratenen Frühlingszwiebeln
Gebratenes vom mallorquinischen schwarzen Spanferkel mit Trüffelsoße und frischer Spargel-Pasta
Filet vom iberischen Schwein an einer Sosse aus schwarzen Oliven
Tofu von roter Paprika an Auberginesosse und pochiertem Ei
Kabeljau mit karamellisierten Zwiebeln und Essenzen Padrón-Paprika mit Tempura Gemüse
Wolfsbarsch aromatisiert mit Safran begleitet von Pilzen und Erbsenpüree
Zitrusaromatisiete Tintenfischblume begleitet von Artischockenherzen
Seeteufel und Garnelen auf einem Spiegel von eigener Sosse

Nachtisch
Ensaimada-Mallorquinische Hefeteigschnecke-auf Vanillecream mit heisser Schokolade
Apfelbiskuite mit roten Früchten und Menorquinischen Käseeis
Schokoladenbrownie mit trockenen Früchten und Erdbeer Biskuite
Geschichtete Früchte aus dem Ofen mit weissem Schokoladeneis
Zitronenwolke gefüllt mit Gin-Xoriguer Gelatine mit Pinienkern-Praline
Mandelkuchen an einer Kakaozuckerwatte und Mandeleis
Oreo-Kräcker mit Passionsfrucht
Auswahl an Zitronen, Himbeer und Mandarinen Sorbet