Barsch in Safransauce.

Ein köstliches Fischgericht, welches den geschmackvollsten Teil des Barschs mit dem intensiven Geschmack des Safrans kombiniert.

Zutaten:
1 Barsch, Erbsen, Kartoffel, ½ l Fischsuppe, 60 g Butter, 1 g Safran

Den Barsch aufschneiden und grillen

Erbsen, Zwiebel und den gekochten Kartoffel anrösten, und pressen
Die Sauce mit Fischsuppe, Butter und Safran zubereiten.
Alles zusammen köcheln lassen bis es sich reduziert. Danach die Sauce eindicken.

Mit Karamelzwiebeln und getrockneten Tomaten servieren.

Guten Appetit!